Moyen Âge
Au Moyen Âge, la province de Septimanie fut temporairement dominée par les Sarrasins, avant d'être conquise par Charlemagne qui la nomma "marche de Gothie". À l'époque féodale, il y eu une grande fragmentation politique : les comtés de Roussillon et de Cerdagne, qui étaient de langue catalane, passèrent sous la domination des comtes de Barcelone, devenus rois d'Aragon, alors que les vicomtés du nord (Carcassonne, Béziers, Nîmes, Agde) passèrent sous la domination de la famille Trencavel, puis, après la Croisade des Albigeois, sous celle du roi de France.
Le traité de Corbeil de 1258 valida définitivement cette division : les Corbières formèrent la frontière entre le royaume de France et le royaume d'Aragon. Le royaume de Majorque (XIIIe et XIVe siècles) fut le seul à rassembler des territoires des deux côtés des Corbières: le royaume de Majorque proprement dit, le comté de Roussillon, celui de Cerdagne et la seigneurie de Montpellier. Montpellier fut vendue au roi de France en 1344 et le royaume de Majorque annexé par les rois d'Aragon.
Temps modernes
En 1659, le traité des Pyrénées rattacha le Roussillon et le nord de la Cerdagne au royaume de France, mais les provinces du Languedoc et du Roussillon restèrent séparées administrativement.